En passionné de chocolat, je me devais de faire un grand tour du Salon du Chocolat. Quatre heures n'ont pas suffi pour faire la moitié du salon, c'est immensément grand, et immensément gourmand... Gare à la crise de foie (dit-il) ! Mais trêve de plaisanteries, je vous ai préparé une petite sélection des stands à ne pas manquer, non exhaustive donc n'hésitez pas à partager vos propres découvertes !

La surprise pétillante de la soirée se trouve au stand de Charles Chocolartisan, c'est la pâte à tartiner qui crépite !
Le temps de laisser la pâte fondre tendrement sur la langue, des petits morceaux se libèrent et là... Paf ! On sent littéralement les petits grains exploser sur le palais comme un feu d'artifice, c'est juste incroyable ! Au même stand, la pâte à tartiner au piment d'Espelette s'est également révélée très surprenante, idéale pour une entrée très originale. www.pateatartiner.fr

Une autre spécialité rigolote, juste à droite lorsque vous entrez : les confitures politiques du Furet Tanrade. Si vous avez envie de Ségolène Royal (façon de parler), ce sera une gelée de gingembre et de cannelle. Jacques Chirac est représenté par une confiture de pommes aromatisée à la Corona. Pour Jean-Louis Borloo, ce sera une gelée de Beaujolais Nouveau... On rit beaucoup, et les confitures sont succulentes en plus d'être originales. www.le-furet-tanrade.fr

A goûter également, l'Espérantine de Marseille, un chocolat à l'huile d'olive. Celle-ci remplace les matières grasses végétales utilisées dans la fabrication du chocolat, ainsi qu'une partie du sucre. On obtient une douceur légère, avec un petit accent d'olive qui fait chaud au cœur. www.esperantine-de-marseille.com

Amoureux du sucré-salé, allez tout au fond du Salon pour trouver les foies gras Grolière. Ce n'est pas tant ce produit qui nous intéresse, mais les confitures qui les accompagnent. Au choix : chutney de figues ou oignons confits... au chocolat bien sûr ! Ma préférence va au chutney de figues pour leur note bien fruitée, mais les oignons confits s'accordent tout aussi bien au chocolat, et au foie gras. PS : leurs rillettes de canard sont excellentes, pensez-y si vous avez un petit creux. www.foiegras-groliere.com

Je finis cette sélection avec un stand un peu sérieux, qui allie la fantaisie de l'or et la beauté du don.

La Chocolaterie de Puyricard vous propose de graver votre nom sur un chocolat doré à l'or fin (1 micron). C'est beau, c'est bon et on s'amuse délicatement à customiser son chocolat. Prenez le temps d'admirer la sculpture en chocolat, également dorée, qui exprime la solidarité de par ses deux mains empoignées. Pour la petite histoire, Michel Palarielle (photo) met en place au Vietnam des emplois dans la filière cacaotière en direction de victimes de la dioxine. Soudainement, on savoure davantage... www.puyricard.fr